「食品ECサイトで成功するためにはどうすればいいの？」
「食品ECサイトを運営する際の課題や注意点についても知りたい。」
このように考えている担当者の方もいらっしゃるのではないでしょうか。
食品ECサイトは伸びしろがあり、参入する余地のある市場ですが、数々の課題を抱えています。
コストや利便性の問題は特に顕著であり、十分な対策が必要です。
今回の記事では食品ECサイトの課題や注意点、対策など多くのポイントについて解説します。
これから食品ECサイトを運営する予定がある場合は、ぜひ参考にしてください。
目次
1.食品ECサイトを構築すべき理由
経済産業省の2021年版「電子商取引に関する実態調査」によると、日本の物販系全体のEC化率は約8％とされています。
食品は市場規模が膨らんでいる割に、3％前後とECシフトの比率が低い状態が続いているのが現状です。
そのため、BtoC分野の伸びしろがあり、今後の成長率が期待されています。
「利便性を向上させる必要がある」「コスト問題」などさまざまな課題がありますが、戦略次第では売上を大きく伸ばすことが可能です。
2.食品ECサイトの開設手順
食品系のECサイトを運営するためには通常のECと違い、少し手続きが複雑になりやすいのが難点です。
例として、食品系のECサイトを開設する際の手順を見てみましょう。
- 営業施設の図面、各書類を準備し、保健所に営業許可の申請をする
- 保健所の担当者と施設の確認検査の日程を調整し、自社の施設の検査を行う
- 保健所から営業許可書の交付をしてもらい、ECサイトを制作する
- サイトの準備が完了し、問題がなければ営業開始
あくまで一例なので、所属する自治体のルールを確認しながら手続きや準備を進めましょう。
3.食品ECサイトの課題
食品ECサイトの課題は、以下の3つです。
- 利便性を向上させる必要がある
- コストがかかりやすい
- 生鮮食品とECサイトがマッチしない
いずれも重要なポイントなので、1つずつチェックしておきましょう。
1. 利便性を向上させる必要がある
ECサイトを使って注文をする際、自分の家に届くまで時間がかかる場合があります。
一方でスーパーやコンビニなどでは、手軽に生鮮食品などを購入することが可能です。
現在でも利便性の面を見ると、スーパーやコンビニに勝てていないのが課題といえます。
食品ECを運営する場合は重たい商品がすぐに配送可能、近所で買えない商品までカバーしているといった独自の戦略を立ててスーパーやコンビニと差別化することが大切です。
2. コストがかかりやすい
食品を配送する場合は、品質を維持するために常温や冷蔵、冷凍などの細かい配送方法が求められます。
食品は運営、配送するうえで必要なコストが多く、客単価が低くなるのが難点です。
また、食品は商品単価が安い傾向にあるので、利益が出しにくいのも問題とされています。
配送コストの削減、商品単価の向上は今後の食品ECの課題であり続けることが予想されるでしょう。
3. 生鮮食品とECサイトがマッチしない
魚、野菜、肉などは品質が味に影響を大きく与えるため、手に取って自分の目で確かめたい方は多いはずです。
そのため、実物を肉眼で確認できないECサイトとは相性が悪いといえます。
また、サイトでは実店舗の店員のように細かくアドバイスできないので、情報が不十分に感じる顧客もいるでしょう。
EC上で顧客が安心して買い物できるように、正確な情報を伝えるように心がけることが大切です。
4.食品ECサイトで成功するためのコツ4選
食品ECサイトで成功するためには、以下の4つのポイントが大切です。
- ECサイトの利便性を高める
- 独自性を出す
- リピーターを増やす
- SNSを併用する
これから食品ECサイトを運営する際は、ぜひ意識してください。
1. ECサイトの利便性を高める
ECサイトでユーザーから購入してもらうためには、ECサイト自体の利便性を高める必要があります。
SNSなどの外部アカウントでログインができるソーシャルログイン、入力フォームの削減など基本的な対策が必須です。
また、食品ECでは写真を確認したい人も多いので、さまざまな角度で商品を確認できるシステムを導入するのも良いでしょう。
ユーザー目線に立ち、便利だと感じる機能は積極的に検討することが大切です。
2. 独自性を出す
すぐに欲しいものを購入できるスーパーやコンビニは、食品ECの最大のライバルです。
利便性のみで勝負せずに、スーパーやコンビニにない商品を取り扱うなど差別化を意識して戦略を練る必要があります。
珍しい商品を取り扱うのはもちろん季節ごとに取扱商品を変えることで、ユーザーを惹きつけることが可能です。
ただ、自社のターゲット像から外れると売れなくなる可能性があるので、顧客にどのような商品を売り出すのか吟味すると良いでしょう。
3. リピーターを増やす
効率よく売上をアップさせるためには、リピーターを増やす施策を行うことが大切です。
キャンペーン、サブスクリプションサービスの実施、クーポンの配布などリピート施策は多く存在します。
また、リピート率を高めるためには施策だけではなく、ユーザーの満足度を向上させることも大切です。
商品情報の充実化はもちろん、問い合わせがしやすい環境にしてユーザーに多くの情報を与えられるようにしましょう。
4. SNSを併用する
自社のECサイトに流入を増やすためには、SNSを併用すると効果的です。
商品情報やキャンペーンの情報を投稿することで、今までリーチしなかった層にアプローチできます。
拡散性の高いTwitterで自社商品が紹介されれば、広告費をかけなくても多くのユーザーにリーチすることも珍しくありません。
広告費を抑えて宣伝したいという場合は、SNSを活用してみると良いでしょう。
ECサイトを成功させたいという方は、以下からお気軽にお問い合わせください。
5.食品ECサイトを運営する際の注意点
食品ECサイトを運営する際は、以下の注意点を守ることが大切です。
- 衛生管理を優先する
- 必要な許可を取る
- 食品ECオープンまでの手順を理解しておく
- 義務表示事項を確認できるようにする
無視して運営すると大きな問題につながることもあるので、1つずつ見ていきましょう。
1. 衛生管理を優先する
家電などとは違い、食品は顧客が直接手に取って口にする商品です。
適当な衛生管理で販売して食中毒を起こせば最悪の場合、顧客の命に関わります。
仮に不祥事が起きてネット炎上してしまうと、会社の信頼回復は難しくなります。
最悪の事態を防ぐためにも、食品ごとに最適な保存方法で管理するように努めましょう。
2. 必要な許可を取る
ネットで食品販売を行う場合は「食品衛生責任者」の取得と「食品衛生法に基づく営業許可」が必須です。
取得しない限り、ECでの販売はできません。
まだ何も資格を取得していないという場合は、食品衛生責任者資格を取得しましょう。
既に飲食店の経営を行っているという場合は、食品衛生責任者資格を取得しているはずなので、食品衛生法に基づく営業許可を新たに取得すれば問題ありません。
食品ECを始める際の第一歩となるので、資格についても必ず確認しておきましょう。
3. 食品ECオープンまでの手順を理解しておく
食品ECを始める際、通常のECとは異なる手続きを行う必要があります。
特に保健所への届け出は必須とされており、無視してしまうと運営そのものができません。
その他にも「食品衛生責任者」の取得と「食品衛生法に基づく営業許可」が必須です。
これから食品ECサイトを始める際は、ある程度のハードルがあることを理解しておきましょう。
4. 義務表示事項を確認できるようにする
義務表示事項とは、原材料名、原産地、賞味・消費期限、アレルギーなどに関する情報を記載することを指します。
食品ECサイトにおいても、これらの表示義務があり、無視して運営をすると顧客とのトラブルにつながりかねません。
顧客によっては、細かい情報まで指摘してくる場合があります。
取り扱っている食品に関する情報に関しては、なるべく網羅するように心がけましょう。
6.食品ECサイトを始める際は課題と注意点を把握しておきましょう
食品ECは今後も伸びる余地があるとされており、参入する価値のある市場です。
ただ、食品ECにはコストや利便性などの課題があり、対策が必要となります。
今回の記事では食品ECの課題、対策すべきポイントをまとめているので運営時の参考にしてください。
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